پژوهشگران امریکایی در پژوهشی تازه که در مجله علمی نیچر نشر شده می‌گویند که با افزایش درجه دما، میل به مصرف شکر نیز افزایش می‌یابد. این تحقیق هشدار داده که گرمایش زمین می‌تواند به افزایش مصرف شکر و تشدید بیماری‌های مرتبط با آن منجر شود.
این مطالعه که رفتار مصرفی خانواده‌های امریکایی از سال ۲۰۰۴ تا ۲۰۱۹ را در ارتباط با تغییرات آب‌وهوایی بررسی کرده، نشان می‌دهد که با هر درجه افزایش دما، مصرف قند ۰٫۷ گرم افزایش می‌یابد.
این افزایش عمدتاً در دمای بین ۱۲ تا ۳۰ درجه سانتی‌گراد مشاهده شده است.
این بررسی نشان داده که خانوارهایی با سطح درآمد یا تحصیلات پایین‌تر، بیشتر در معرض این تأثیر قرار دارند.
پژوهشگران می‌گویند که در بدترین سناریوهای اقلیمی، اقشار فقیر جامعه ممکن است تا پایان قرن، روزانه پنج گرم قند اضافی مصرف کنند.
این یافته‌ها در حالی منتشر می‌شود که میزان توصیه‌شده قند مصرفی روزانه در ایالات متحده ۲۴ گرم برای زنان و ۳۶ گرم برای مردان است، در حالی که تنها یک قوطی نوشابه می‌تواند حاوی ۴۰ گرم قند باشد.
پژوهشگران خواستار اتخاذ سیاست‌هایی برای انطباق غذایی با شرایط اقلیمی از جمله مقابله با مصرف بیش از حد قند و حمایت غذایی از اقشار آسیب‌پذیر در برابر گرمای رو به افزایش جهانی شده‌اند.