با افزایش مصرف غذاهای فرآوری‌شده، سرطان روده بزرگ در میان جوانان در سراسر جهان به‌ویژه در امریکا نیز افزایش یافته است. یک پژوهش جدید نشان می‌دهد مصرف غذاهای فرآوری‌شده عمدتا نوشیدنی‌های شیرین و گازدار و صبحانه‌های فرآوری‌شده احتمال ابتلا به سرطان‌های روده بزرگ را افزایش می‌دهد.
این پژوهش که بیش از ۲۹ هزار نفر را طی ۱۳ سال مورد ارزیابی قرار داده است، روز پنجشنبه در نشریه «جاما آنکولوژی» منتشر شد.
غذاهای فرآوری‌شده محصولات صنعتی هستند که بخش زیادی از ترکیبات آن‌ها را مواد افزودنی، طعم‌دهنده‌ها، رنگ‌ها، شیرین‌کننده‌ها و نگهدارنده‌ها تشکیل می‌دهد و در ترکیبات آن مقدار غذای کامل، فیبر و مواد مغذی واقعی به ندرت وجود دارد.
اندرو چن، متخصص گوارش در موسسه سرطان مس‌جنرال برایگام در امریکا و نویسنده ارشد این مطالعه گفت: «هرچند پژوهش ما رابطه علت و معلولی را ثابت نمی‌کند، بنابراین نمی‌توانیم بگوییم که این نتیجه قطعی است، اما این نتیجه سرنخ‌هایی می‌دهد مبنی بر اینکه آنچه می‌خوریم می‌تواند نقش داشته باشد.»
غذاهای فوق‌العاده فرآوری‌شده همچنین با بیماری‌های بسیاری از جمله دیابت نوع دو و بیماری‌های قلبی‌عروقی مرتبط دانسته شده‌اند.
دیوید کاتز، بنیان‌گذار سازمان غیرانتفاعی «ابتکار سلامت واقعی» در امریکا، به جوانان پیشنهاد داده است که «تا حد امکان باید از غذاهای فوق‌العاده فرآوری‌شده دوری کنید و رژیم غذایی خود را بر پایه غذاهای واقعی و کامل، تا حد ممکن طبیعی و کم‌فرآوری‌شده بنا کنید.»
او افزود: «بهترین رژیم‌های غذایی که به بهترین پیامدهای سلامتی منجر می‌شوند، عمدتا از سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، حبوبات، مغزها و دانه‌ها و آب آشامیدنی ساده تشکیل شده‌اند.»
متخصصان به سی‌ان‌ان گفته‌اند که افراد باید برچسب مواد تشکیل‌دهنده غذاها را بخوانند و مراقب میزان نمک مصرفی بعد از خوردن غذاهای مختلف باشند.
