وازوان، غذای سنتی و چندصدساله کشمیر است که از آشپزخانه‌های بزرگ و رستوران‌های سنتی گرفته تا رستوران‌های مدرن، همچنان جایگاه خود را حفظ کرده است. اکنون نسل تازه‌ای از آشپزان نیز این میراث غذایی را با شیوه‌های متفاوت ادامه می‌دهند.
سمیه ولی‌زاده گزارش می‌دهد.